Reviews by Stefan Lummel

Karlstadt

Stefan Lummel
Stefan Lummel
Genau mein GeschmackExactly my taste

Ausgezeichneter Geschmack. Vor allem die Außenflanke weist ein sehr mildes, urfleischiges Aroma auf. Nussige Spuren unterstreichen die eingelagerten Fettpolster, Salz agiert nur im Hintergrund. Schade, daß die Innenflanke so mager ist aber das wird sich wohl auch in ferner Zukunft nicht anzüchten lassen. Im Vergleich zum Bellota finde ich Cebo wesentlich geschmackvoller. Das hat sich bereits bei meinen vorherigen Schinken abgezeichnet und sich wieder bestätigt.

Excellent taste. The outer flank in particular has a very mild, traditionally fleshy aroma. Nutty traces underline the stored fat deposits, salt only acts in the background. It is a shame that the inner flank is so thin, but it will probably not be possible to grow it in the distant future. Compared to the Bellota, I find Cebo much tastier. This has already become apparent with my previous hams and has been confirmed again.

April 10, 2021
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Als Dreingabe okOk as a bonus

Optisch gefällig und für den Einmalgebrauch auch tauglich wenn auch nicht überaus hilfreich. Die Haltepunkte sind alle aus galvanisch verzinktem Schrauben und haben keine besonders hohe Haltekraft gegen verdrehen. Wer öfters Seranoschinken genießt sollte sich ein höherwertiges Modell zulegen.

Visually pleasing and also suitable for single use, although not very helpful. The holding points are all made of galvanized screws and do not have a particularly high holding force against twisting. Those who often enjoy Serano ham should get a higher quality model.

April 3, 2021
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